济南七里堡批发市场将建立肉菜追溯系统，日常食用的肉菜粮油是在哪里加工生产的，经过了什么流通环节，今后将能追溯到底。

　　很多人习惯到超市买东西，因为在门口查询机上一扫，就能知道产品的产地、认证等详细信息，比较放心。今后，在农贸批发市场上买肉类、蔬菜也有望实现“知根知底”。

　　记者日前了解到，按照商务部的要求，七里堡、匡山市场将动工建设肉类蔬菜流通追溯体系，这在济南农贸市场中尚无先例。此前，建设肉类蔬菜流通追溯体系已被列入今年济南市10件实事之一。

　　【市民盼望】

　　农贸市场买菜也能查到源头

　　“在超市买包装好的商品，在查询机上一扫，就能看到产品的各项信息。要是农贸市场的蔬菜和肉类也能这样的话，可以防止劣质产品进入农贸市场，吃起来也放心得多。”市民张女士说。

　　记者了解到，目前济南各大超市都已安装了食品安全查询机，但只能对预包装的商品进行扫码、追踪，不论超市还是农贸批发市场，都还不能对生鲜、散装肉类和蔬菜的产地等信息进行追溯。

　　“商务部之前确定了第二批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，济南是其中之一，现在已开始具体操作这一项目。七里堡和匡山批发市场都是试点市场，七里堡马上开工。”七里堡市场有限公司总经理助理郝鹏表示。

　　【交易电子化】

　　一扫条形码，可追肉菜产地

　　据了解，整个肉类蔬菜流通追溯体系包括追溯管理平台和追溯管理子系统，追溯管理平台是按照商务部统一采集指标、编码规则、传输格式、接口规范、追溯流程“五统一”要求开发建设的，具有实现经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等功能。

　　追溯管理子系统根据统一的信息采集标准和数据传输协议建设和运行，是肉类蔬菜流通的信息采集终端。流通追溯体系采用“反弹琵琶”的形式，建立“倒逼”机制，从消费者一步步往前追溯，经过销售者、运输商追至农村经济人或屠宰厂，甚至农户或养殖户。

　　郝鹏表示，七里堡综合批发市场将要建设的是农产品交易大厅。该交易大厅建成后，将统一安装交易一体机，这种交易一体机的职能包括：计量(称重)、计算、刷卡、打印票据以及数据传输。打印出来的票据上面包括货主姓名、产品名称、数量、单价、总价以及追溯条码，消费者在市场查询机或网络上输入追溯条码上的编号，就可以查到蔬菜或猪肉的来源。“蔬菜可以追溯到农村经济人，猪肉可以追溯到屠宰厂。”

　　同时，猪肉进市场是多少斤的重量，就只能开多少斤的票，这样也就有助于防止一些业户偷偷注水，或者是将一些来源不明的猪肉掺进定点屠宰猪肉里。

　　据介绍，建设肉类蔬菜流通追溯体系，实际是采用信息化的手段，实现索证索票、购销台账制度的电子化，有望实现全程交易电子化，消费者(以批发者为主)通过刷IC卡实现交易，业户与市场通过银行转账等方式划拨货款。

　　【监管部门】

　　追溯体系可提高工作效率

　　据济南市工商局历城分局相关负责人介绍，他们曾多次开展“凌晨行动”，突击检查七里堡综合批发市场的生鲜猪肉的“两证两章”，即肉品品质检验合格证明、动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格验讫印章和动物产品检疫合格印章，并联合商务局、畜牧局对没有“两证两章”私自屠宰的生鲜猪肉进行查扣、处罚。“每次都是凌晨两三点钟行动。”上述负责人说，经过多次突击检查，市场环境在很大程度上得到净化，他们还与七里堡市场管理者达成一致，对因为同样情况被处罚两次的业户，市场主办方会对其进行处罚，直至取缔其摊位。

　　该负责人表示，追溯体系建成后，将大大减少他们的工作强度，提高工作效率。郝鹏也表示，工商等部门的严格监管，为七里堡市场肉类蔬菜流通追溯管理系统的建立奠定了基础，今后的监管方式将从人力监管转向科技监管。